Energetisch optimieren
Brot ist Energie für Menschen. Zur Herstellung des Nahrungsmittels werden jedoch zunächst einmal große Mengen an Energie aufgewendet, etwa zum Kühlen, zum Kneten und natürlich zum Backen.
Krisenfest und umsatzstark
Nachhaltig ausgerichtete Unternehmen sind langfristig erfolgreicher
Knapper werdende Ressourcen, die Herausforderungen des Klimawandels und ein steigendes gesellschaftliches Bewusstsein für ökologische und soziale Zusammenhänge erfordern zukunftsweisende Strategien auf Seiten der Unternehmen. Basierend auf den 2016 von den Vereinten Nationen definierten Zielen für nachhaltige Entwicklung (Sustainable Development Goals) ergreifen nicht nur Regierungen und Verbraucher, sondern auch immer mehr Unternehmen die Chance, mit der Integration einer sozial und ökologisch nachhaltigen Produktionsweise ihren Beitrag für die Zukunftssicherung unseres Planeten zu leisten.
Schon 2016, so eine Studie der Boston Consulting Group, machten Investments in nachhaltige Assets gut die Hälfte aller Vermögenswerte aus. Dieser Trend gilt sowohl für private als auch institutionelle Investoren.
Um als Unternehmen nicht den Anschluss zu verpassen und auch in Zukunft erfolgreich am Markt agieren zu können, sind Investitionen in Nachhaltigkeit unabdingbar. Gute Ansätze hierbei sind effizientere Produktionsanlagen und die Verwendung nachwachsender sowie recycelter Rohstoffe. Denn wirtschaftlich betrachtet senkt ein geringerer Ressourcenverbrauch die Kosten und reduziert damit auch potenzielle Risiken im Hinblick auf Umweltschäden. Die Wettbewerbsfähigkeit hingegen steigt, denn sowohl Konsumenten als auch andere Firmen setzen verstärkt auf nachhaltige Waren und Dienstleistungen. Den anfallenden Kosten stehen somit große Umsatzpotenziale gegenüber, die sich mittel- und langfristig auszahlen.
Mit Effizienz zum Erfolg
Welches Einsparpotenzial in einer Backstube möglich ist, zeigt die mittelständische Handwerksbäckerei „Ihr Bäcker Schüren“ in Hilden. Inhaber Roland Schüren konnte den Energieverbrauch und CO2-Ausstoß pro Teigware drastisch senken.
Roland Schüren investiert laufend in die Energieeffizienz von „Ihr Bäcker Schüren“.
Der Weg zu mehr Nachhaltigkeit
Ein Energieberater zeigte der Bäckerei Schüren große Einsparpotenziale bei Kühlung, Herstellung und Transport auf.
In der Backstube wird Energie bei der Kühlung und Herstellung gespart.
Unsere Fördermittel helfen weiter
Dank unseres Programms NRW.BANK.Effizienzkredit benötigt das Backwerk jetzt nur noch halb so viel Energie. Und die klimaneutrale Logistik gelingt durch das Programm NRW.BANK.Elektromobilität.
Gebacken werden Waren für 20 Filialen unter anderem in Hilden, Düsseldorf, Ratingen und Wuppertal.
Konkrete Maßnahmen
Das Unternehmen investierte in Photovoltaikanlagen, effiziente Kühlanlagen mit Nutzung der Erdkühle, eine Luft-Wärmepumpe, die mit der Ofenabwärme die Heißwasserzubereitung und die Heizung betreibt sowie in den Aufbau eines Elektro-Fuhrparks.
Das Getreide für das Bio-Backprogramm stammt nahezu ausschließlich von Feldern der Region.
Preisgekröntes Energiekonzept
Für das Energiekonzept erhielt die Bäckerei den ersten Platz in der Kategorie „Technik/Prozess“ beim internationalen Nachhaltigkeitspreis ECOCARE-Award 2010 sowie 2012 den zweiten Platz bei den Projekten für konsequentes Nachhaltigkeitsengagement.
Für das nachhaltige Geschäftsmodell wurde „Ihr Bäcker Schüren“ vielfach prämiert.
Weitere Auszeichnungen:
Es folgten der Deutsche Nachhaltigkeitspreis in der Kategorie „Zukunftsstrategien“, die Auszeichnung als „Unternehmer des Jahres 2013“ im Kreis Mettmann, der „Deutsche Solarpreis“ und 2017 der „Effizienzpreis NRW der Effizienzagentur“.
Aufs Korn genommen: 2020 erhielt „Ihr Bäcker Schüren“ vom Magazin „Der Feinschmecker“ erneut das Prädikat „Einer der besten Bäcker Deutschlands“.
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